برياني بالخضار ....



جبت لكم هني طريقتي لطبخ البرياني بالخضار مع صلصة اللحم بالمشروم.... تختلف الطرق من شخص لاخر .. وفالنهاية النتيجة وحدة ...
عموما هاي الخطوات اللي سويتها وهي مقادير لشخص واحد ::

اولا الارز:
المقادير ..
1/2حبه جزر + 1 فاصوليا + 1/4حبه بطاطس صغيره + 1/4فنجال بزاليا
بصل + ثوم مفروم + زنجبيل
مسحوق الفلفل الحار + كركم + ملعقتين (ص) زبادي

نص كاس رز

الطريقه ..
نقطع البصل ونحمسه بالزيت حوالي 2 ملاعق .. ثم نضيف الثوم والزنجبيل ..
نضيف الخضار ..ونتركه يطبخ 3 دقائق ..نضيف البهارات والملح [ 1/8 مكعب ماجي حسب الرغبه ] وملعقه صغيره كركم وفلفل حار مطحون ..
نضيف له نص كاس مويه + الزبادي .. ونتركه يطبخ خمس دقايق على نار عاليه ..
ثم نصبه بقدر ..
نطبخ الرز مع ماجي للرز الابيض .. او مع ملح وفلفل اسود ..
ونضيفه لخلطه الخضار ..
نتركه على النار 10 دقايق .. ثم نقدمه ..
بالعافيه ..

لتحضير صلصة اللحم بالمشروم تحتاجوا ::

المقادير

2 شرائح لحم ستيك بقري

ملح و فلفل

1/2 ملعقة كبيرة طحين

1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1/4 بصل مفروم

1/2 كوب مرق لحم

1/4 كوب مشروم (فطر) مقطع شرائح

الطريقة

- تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالطحين جيداً مع التخلص من الطحين الزائد.

- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً.

- يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي.

- يُضاف الطحين ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للطحين ثم يُضاف المرق مع التقليب .
- يُضاف المشروم وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر.

- تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة .

وهنى وعافية ..كل يوم تعالوا